Care-i diferența dintre ouăle de găină cu coaja roșie și cele cu coaja albă 🥚

Săptămâna trecută, la invitația celor de la Toneli, Frisomat și Poultec, am fost și-am vizitat o fermă de găini în regim free range. Am aflat cu această ocazie mai multe lucruri despre cum sunt crescute găinile, de ce gălbenușul de la ouăle de țară e mai închis la culoare și care-i diferența dintre ouăle de găină cu coaja roșie și cele cu coaja albă. Dar hai să le luăm pe rând. :D

Vizita noastră a început într-o hală încă neterminată, dar aflată aproape de final, ca să vedem cum arată un astfel de loc înainte să fie populat. Invitația a venit din partea a 3 companii pentru că toate au făcut echipă pentru construirea acelei hale: Frisomat s-a ocupat de construcția halei metalice, Poultec a avut grijă de echipamentele din interior, iar Toneli o va folosi ulterior, ca să crească găinile și să adune ouăle lor.

După ce-am vizitat acea hală aproape terminată, am fost și-am văzut live o fermă care crește găini în regim free range (am filmat aici câte ceva pe tema asta). Ce sunt găinile care trăinesc în regim free range? Sunt acele găini care, vara, au libertatea de a se plimba libere prin curte. În timpul toamnei și al iernii, stau în hală și se plimbă pe-acolo. Chiar dacă nu pot ieși afară, nu sunt ținute în același loc, pentru că se pot mișca cum vor ele.

E vreo diferență între ouăle găinilor crescute în regim free range și ouăle găinilor crescute în baterii? Din câte ni s-a spus, nu există încă un studiu care să confirme că ar fi vreo diferență din punct de vedere nutrițional între aceste tipuri ouă, în funcție de cum este crescută găina. Totuși, eu cred că diferența o face consumatorul, pentru că atunci când cumpără ouă este împăcat psihic cu ideea că găinile care au făcut acele ouă s-au putut plimba libere pe-afară.

Care e diferneța dintre ouăle de găină cu coaja roșie și cele cu coaja albă? E mult mai simplu decât ai fi crezut: diferența e dată de rasa găinii. Practic, găinile roșii fac ouă cu coaja roșie, iar cele albe fac ouă cu coaja albă. That’s it. 🥚

De ce gălbenușul ouălor de țară este mai închis la culoare? Răspunsul se găsește în alimentație. În general, găinile de țară sunt hrănite doar cu porumb, motiv pentru care gălbenușul este mai închis la culoare. În cazul găinilor din ferme specializate, hrana este formată dintr-un mix de cereale, gândit de către o echipă de medici pe baza studiilor din domeniu. Tot hrana specializată ajută și la obținerea ouălor bogate în Omega 3 și Seleniu. :D

Cum se aleg ouăle bune și cum se ambalează?

Ei bine, pentru această întrebare am făcut un video. Are 4 minute și arată tot ce s-a întâmplat în vizita noastră la Toneli. Partea de ambalare începe la minutul 1:51.

Dacă ai alte întrebări pe tema asta, te rog să-mi spui și încerc să găsesc un răspuns.

    1. Natural luni, 6 noiembrie 2017, 9:53
      • Cristian Florea vineri, 10 noiembrie 2017, 16:00

    Adaugă un comentariu